Udon Teishoku (Udon Schall und Reis)

Das Wort „Teishoku“ auf Japanisch bedeutet ein Menü vom Essen, das häufig eine Hauptgericht wie gegrillter Fisch oder Schwein-Schnitzel in der Kombination mit einer Reisschale und einer Miso-Suppe.

Hier haben wir „Udon-Teishoku“, das ein Udon-Suppe und eine Schale vom Reis entsteht.

• Udon: Nudelsuppe mit Udon-Nudeln und Udon-Dashi, das  auf Japanisch salzige und aromatische Fisch-Brühe bedeutet.

  Udon-Dashi
  zieht Fischbrühe von Bonito Fisch-Pulver uns 3 cm x 3 cm Stück Konbu im 500 ml Wasser.
  Ein Teelöffel vom Salz + ein Teelöffel von Sojasoße in die Brühe.

  Udon (Nudeln)
  Udon Nudeln von Biomarkt im 2 L Wasser kochen.
  Nach dem Udon vom gekochtem Wasser abgeschüttelt wird, wascht man Udon Nudeln in kaltem Wasser für 2-3 Minuten.

  Zutaten zu Udon-Suppe
  Age – Frittierte dünne Scheiben von Tofu (Man findet im japanischen Supermarkt.)
  Tororo – sehr dünn und fein geschnittene Folien von Konbu (Man findet im japanischen Supermarkt.)
  Fein geschnittene Frühlingsschnitzeln

  Udon in einer Schale
  Udon-nudeln in der Schale und Udon-Dashi darauf
  Die Zutaten auf der Schale hinlegen

• Reis
  gekochter Reis in einer Schale mit geschnittenen eingelegten Rettich

Reisschale und Udon auf einer schönen Tablette.

Guten Appetite!
Itadakimasu!