Udon Teishoku (Udon Schall und Reis)

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Das Wort „Teishoku“ auf Japanisch bedeutet ein Menü vom Essen, das häufig eine Hauptgericht wie gegrillter Fisch oder Schwein-Schnitzel in der Kombination mit einer Reisschale und einer Miso-Suppe.

Hier haben wir „Udon-Teishoku“, das ein Udon-Suppe und eine Schale vom Reis entsteht.

  • Udon: Nudelsuppe mit Udon-Nudeln und Udon-Dashi, das  auf Japanisch salzige und aromatische Fisch-Brühe bedeutet.

    Udon-Dashi
    zieht Fischbrühe von Bonito Fisch-Pulver uns 3 cm x 3 cm Stück Konbu im 500 ml Wasser.
    Ein Teelöffel vom Salz + ein Teelöffel von Sojasoße in die Brühe.

    Udon (Nudeln)
    Udon Nudeln von Biomarkt im 2 L Wasser kochen.
    Nach dem Udon vom gekochtem Wasser abgeschüttelt wird, wascht man Udon Nudeln in kaltem Wasser für 2-3 Minuten.

    Zutaten zu Udon-Suppe
    Age – Frittierte dünne Scheiben von Tofu (Man findet im japanischen Supermarkt.)
    Tororo – sehr dünn und fein geschnittene Folien von Konbu (Man findet im japanischen Supermarkt.)
    Fein geschnittene Frühlingsschnitzeln

    Udon in einer Schale
    Udon-nudeln in der Schale und Udon-Dashi darauf
    Die Zutaten auf der Schale hinlegen

  • Reis
    gekochter Reis in einer Schale mit geschnittenen eingelegten Rettich

Reisschale und Udon auf einer schönen Tablette.

Guten Appetite!
Itadakimasu!

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