Gebratene Hähnchenleber, Eiersuppe und Salat / Fried chicken liver, egg soup and salad

Zutaten für 2 Personen (Biologischer Anbau)
300 g Hähnchenleber
Frühlingszwiebel
3 EL Tamari
2 Tl Zucker
1 Knochen vom Hähnchenschenkel
1 Karotte
3 kleine Tomaten
1/2 Salatgurke
Balsamicoessig
Olivenöl
Salz

Ingredients for 2 people (organic)
300 g chicken liver
Spring onion
3 tbsp Tamari
2 teaspoon of sugar
1 bone from the chicken leg
1 carrot
3 small tomatoes
1/2 lettuce cucumber
balsamic vinegar
olive oil
salt

Zubereitung / Preparation:

Hähnchenleber:
Hähnchenleber teilen und in der Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Auch die grob geschnittenen Frühlingszwiebeln anbraten, die etwas später dazu kommen. Wenn alles gut angebraten ist, die angerührte Soße aus 3 Esslöffeln Tamari und 2 Teelöffeln Zucker darüber gießen. Die Hitze reduzieren.

Chicken liver:
Cut the chicken livers in mouth-full size and fry them in the pan without oil until they become crispy. Also fry the chopped spring onions, which come a little later to the pan. When everything is well done, pour the mixed sauce of 3 tablespoons of Tamari and 2 teaspoons of sugar over it. Reduce the heat.

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Eiersuppe:
1 l Wasser mit dem Hähnchenknochen aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Etwas salzen. Dann wieder zum Kochen bringen und ein geschlagenes Ei hineingeben. Hier ist es wichtig, dass das Wasser richtig gut kocht. Frühlingszwiebeln dazu geben. Wenn notwendig, das Ei in der Suppe etwas zerteilen.

Egg soup:
Boil 1 liter of water with the chicken leg  bone. Let it boil for 10 minutes. Add salt. Then bring it to boil again and add a beaten egg. Here it is important that the water boils properly. Add spring onions. If it is necessary, cut the egg in the soup in some parts.

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Salat:
Gurken, Tomaten und Karotten schneiden und mit Olivenöl und Balsamico Essig übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salad:
Cut cucumbers, tomatoes and carrots and add olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper.

Guten Appetit!
Itadakimasu!
Enjoy your food!

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