Gedämpftes Gemüse japanische Art / Steamed vegetables Japanese style

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Zutaten:
4 Auberginen
3 Zucchini
15 Shiitake Pilze
Rettich

Olivenöl
Sojasoße (wenn glutenfrei, Salz nehmen)
1 l Wasser
1 EL Hatcho Miso (glutenfrei)

Ingredients:
4 eggplants
3 zucchini
15 Shiitake
radish

olive oil
Soy sauce (if gluten-free, salt company)
1 liter of water
1 tablespoon Hatcho Miso (gluten-free)

Auberginen halbieren und jede Hälfte in 4 bleichgroße Stücke schneiden.

Please cut the eggplant (pic)

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Zucchini in Scheiben schneiden.
Please cut the zucchini (pic)

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Rettich in Stücke schneiden (sorgen für einen intensiveren Geschmack)
Please cut the radish (it gives a good taste)

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Olivenöl in den heißen Topf, so dass der Boden ganz bedeckt ist. Heiß werden lassen.

Olive oil in the hot pot, so that the soil is completely covered. Can be hot.

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Auberginen kurz anbraten, bis das Öl ganz aufgesaugt und die Haut angebraten ist. Immer wieder umrühren, damit es nicht anhängt.
Nach ca. 3 Minuten kommen die Zucchini dazu.
1 Liter Wasser dazu gießen und die Rettichstücke und Shiitake Pilze dazugeben.
Deckel drauf und dampfgaren lassen, indem das Wasser ca. 15 Minuten köchelt. Die Temperatur etwas herunter schalten. Mit der Gabel ausprobieren, ob die Zucchini weich sind.

Eggplant fry until the oil completely absorbed and the skin is seared. Always stir again, so it does not append. After about 3 minutes add the zucchini. Give 1 liter of water and the radish pieces and shiitake mushrooms add . Cover it and let steam food by the water simmers about 15 minutes . The temperature shift down somewhat. With the fork test whether the zucchini are tender.

 

25 ml Sojasoße dazu geben.
1 El Hatcho Miso mit Wasser verrühren und in den topf geben. Umrühren.

Add 25 ml of soy sauce to it. 1 El Hatcho Miso mix with water and give it into the pot . Stir.

Deckel wieder auf den Topf und die Temperatur auf Null stellen.
Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Warm servieren und mit Reis essen. Kann genauso kalt gegessen werden.

Close the pot and minus the temperature to zero. Wait at least 20 minutes.
Serve warm and eat with rice . Can just be eaten cold .

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Tipp:
Messer schärfen (siehe Foto)
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