Soba mit Shiitake oder Age und Frühlingszwiebeln. Soba with Shiitake or Age and Spring Onions

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Brühe
kaltes Wasser
Kombu (ein Stück)
Fischpulver (es geht auch ohne Fischpulver)

Wasser in den Topf und langsam erhitzen, während Kombu und Fischpulver (in einem zugebundenen Teebeutel) in dem Wasser liegen. Wenn das Wasser heiß ist, die Brühe mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Danach Kombu und Fischpulver herausnehmen und mit Sojasoße würzen.

Soba
Frühlingszwiebeln
Ingwer
frittierter Tofu (Age)

Soba ins kochende Wasser und nach Verpackungsangabe kochen lassen. Dann in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln fein hacken.
Ingwer reiben
Age in kleine Streifen schneiden

Soba in eine Schale. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Age (frittierter Tofu)  darauf geben.
Die heiße Brühe darüber gießen.

 

Soba with Age and spring onions

Broth
cold water Kombu ( a piece )
Fish powder ( it also works without fish powder )

Heat water in the pot and slowly while kombu and fish powder are ( in a  teabag) in the water .
If the water is hot, let the broth infuse for at least 15 minutes.
Take out Kombu and fish powder. Give Shoyu .

Soba
spring onions
ginger
fried tofu ( Age )

Soba cook in the boiling water (packing specification) .
Then pour into a colander and wash off with cold water and drain.
Spring onions finely. rub ginger an Age cut into small strips .

Do everything together in a bowl and add the broth.

oishii

 

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